你煮饭时都用什么油呢?要提高警觉,因为这会直接影响到大家的身体健康喔!家医科李思贤就在脸书以「太在意糖的我们,忽略了精炼植物油」为题,替网友增加新知识。

李思贤表示,日常食用的油种类繁多,主要可以分为饱和脂肪和不饱和脂肪,不饱和脂肪又进一步分为单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪,传统观念中,大家最想避开的是饱和脂肪,但实际上,有一种脂肪比饱和脂肪更需要避免,那就是多元不饱和脂肪中的「Omega-6脂肪酸」,常见的Omega-6脂肪酸亚油酸 (Linoleic acid, LA) ,在体内可转化为其他生物活性物质,如花生四烯酸 (Arachidonic acid, AA) ,参与炎症反应和维持细胞膜结构等生理功能。

李思贤说明,生活中常见的植物油,如:大豆油、葵花籽油、葡萄籽油、花生油、菜籽油和棉花籽油,都是富含「Omega-6脂肪酸」的种子油,过量的话会促进身体发炎,且这些油的提取过程也并不简单,不像橄榄油和酪梨油,可以通过物理压榨获得,需要高温和有机溶剂的参与,导致制作过程中产生大量氧化自由基,对粒线体造成伤害,自己习惯称这些为「精炼植物油」,以区分健康的植物油 (如:橄榄油、椰子油、酪梨油) 。

许多专家和学者也认同,李思贤直言「植物油对代谢疾病的危害远超过糖」,克里斯引用一些数据,比如:在1890年代,糖尿病的盛行率仅为0.0028%,到了2016年,糖尿病的盛行率达到了前所未有的13%,这是一个126年间4643倍的增长,肥胖症的盛行率也从19世纪的1.2%增加到2018年的42.4%,惊人的增幅与碳水化合物的摄取无关,反而与上述植物油的普及有密切关联,从其他疾病的角度来看,增幅也相似,如:癌症、黄斑部病变和失智症。

李思贤感叹,1965年以前,人类历史上并不存在这些精炼植物油,食用的油脂主要是猪油、牛油和橄榄油等非加工油脂,而现代生活中,每日摄取的精炼植物油高达80克,相当于每天有720大卡的能量来自这些品质不佳的油,「Omega-6脂肪酸」的摄取量从1865年的2.4克增加到2008年的29克,足足增加了11倍,远超过碳水化合物的增幅。

除了低糖饮食外,高碳水化合物饮食也可以改善糖尿病,李思贤透露,例如,医师J. McDougall主张的「淀粉解决方案」 (Starch Solution) ,利用大量白饭来治疗糖尿病;赛勒斯 (Cyrus Khambatta) 和罗比 (Robby Barbaro) 这两位一型糖尿病患者兼医师,也通过高碳水化合物饮食 (包括:大量水果) 改善了许多人的血糖,减少了胰岛素的注射,但高碳水化合物饮食中,可能会缺乏许多必需的脂溶性维生素,是这种饮食方式的缺点。

爱与事业的抉择:现代伴侣关系的挑战与省思
近期一项关于伴侣关系中个人牺牲意愿的网路调查,揭示了人们在爱情、事业与自我实现之间摆荡的深刻思考。面对另一半创业或深造时,是否应「无条件资助对方,甚至放弃自己的事业来成就对方」?这道题目引发了热烈讨论,结果出人意料却也反映了时代的变迁。
一、 选择「无条件支持」背后的心声:爱与奉献的体现
有一群参与者选择了认同,他们愿意为了伴侣的梦想而做出巨大投入。这份无私的爱与支持令人动容,其背后可能蕴含着多重考量与深厚情感:
深厚的情感连结与信任: 他们对伴侣怀抱着极高的信任,相信对方的潜力与能力,并将伴侣的成功视为共同的荣耀。
崇高的牺牲精神: 这群人可能认为爱情本身就包含了牺牲与奉献,愿意为了所爱之人的理想而做出重大让步。
共同的愿景与目标: 他们可能将此视为一种对未来的「投资」,期望透过一方的成就,共同提升生活品质,实现更宏大的双人目标。
传统观念的影响: 尽管社会日益强调平等,但某些深植人心的传统家庭观念,仍可能促使一部分人(无论性别)潜意识地认为,为家庭或伴侣事业做出牺牲是一种美德。
对成功的渴望与期许: 他们期待伴侣能透过创业或深造攀上更高成就,并乐于成为这段艰辛旅程中最坚实的后盾。
个人事业的弹性或次要性: 对于部分人而言,个人事业可能具有较大的弹性,或并非其人生中唯一的首要目标,因此更易于做出支持伴侣的决定。
给予这群深情支持者的建议:
这份无私的爱固然珍贵,但在实践前仍需审慎考量,以确保关系的健康与个人的完整:
充分沟通与明确界线: 在做出任何重大决定前,务必与伴侣进行深度坦诚的对话,明确双方的期待、风险承担能力、时间表,甚至包含失败后的应对策略。「无条件」的爱也需要建立在现实基础与情感界线之上。
自我价值的维护: 即使选择支持对方,也应确保自身的成长、兴趣与社交连结不受完全剥夺。放弃部分事业,不应等同于放弃自我,保有独立性是维系健康关系的基石。
风险评估与备用计画: 创业与深造都伴随着不确定性,建议与伴侣共同评估最坏情况,并制定备用方案,避免所有风险由一人独自承担,最终可能导致两败俱伤。
定期检视与调整: 这条支持的道路可能漫长,期间应定期检视双方的状态、财务状况与情感需求,并根据实际发展进行灵活调整。
分散风险的智慧: 即使是为了伴侣,也应考量自身财务安全网的建立,避免所有资源集中于单一目标,以防范未来不可预见的风险。
二、 对于整体社群的启示:独立、务实与平等的崛起
这项调查结果中,普遍的观点是不认同无条件资助甚至放弃自身事业来成就伴侣。这反映了当代社会对于伴侣关系、个人发展和财务风险的普遍认知:
个人独立性与自我实现的重视: 绝大多数人认为个人的事业发展、经济独立与自我价值同样关键,不应为了伴侣而完全牺牲。这象征著现代社会中个体意识的逐渐成熟与崛起。
务实主义与风险意识: 人们对于创业与深造的潜在风险抱持着清醒的认知。他们更倾向于务实地权衡利弊,而非仅凭情感投入。单方面无条件的牺牲,可能带来沉重的财务压力与个人机会成本,这是多数人难以接受的。
伴侣关系模式的演变: 现代伴侣关系更趋向于「平等合作」而非「单向奉献」。人们期待在关系中相互扶持、共同成长,同时保有各自的个体性。共同承担责任、互相成就,但保有独立性,已成为更被广泛接受的模式。
对经济压力的考量: 随着生活成本不断攀升,许多人面临着不小的经济压力。放弃自身事业不仅意味着收入中断,更可能加剧家庭的经济负担,这对大多数人而言是巨大的挑战。
对「无条件」的反思: 「无条件」资助或牺牲在现实中往往难以实现。多数人倾向于在能力范围内,提供有条件、有底线的相互支持,而非毫无保留的全面奉献。
总体而言,这项调查结果表明,社群在面对伴侣关系与个人事业的冲突时,倾向于建立一种基于独立、平等、务实且有风险意识的关系模式。他们重视互相支持,但也坚守个人事业与财务安全的底线。
三、 国际视野下的解读:全球趋势的共鸣
尽管缺乏具体的跨国数据,但我们可以从全球社会文化趋势中,对此结果进行推测与比较:
东方与西方社会的交汇:
传统东方文化(例如华人社会、日本、韩国)过去可能更强调集体利益与为家人(包括伴侣)牺牲奉献的精神。然而,随着现代化进程、教育普及与西方个人主义思潮的影响,这些观念正被重新审视。普遍不认同无条件牺牲的比例,显示社会已然朝向个人主义价值观迈进。
西方社会(尤其北美、西欧)普遍强调个人自由、独立与自我实现。人们通常被鼓励追求自己的事业与梦想,同时在关系中保持独立。因此,在这些社会中,完全放弃自己事业来成就伴侣的观点,很可能也会有较高的不认同比例。
经济发展与社会福利水平的影响:
在经济发达且社会福利制度较健全的国家,人们或许拥有更多冒险或支持伴侣创业的底气,因为即使失败,社会安全网也能提供一定程度的保障。然而,即使在这种环境下,个人事业的机会成本仍不容小觑。
而在经济压力较大、社会福利体系不完善的地区,人们会更加谨慎,不愿轻易放弃自身的经济支柱,以避免家庭陷入困境。这也可能是促使人们更注重自身经济稳定的原因之一。
性别平权的进程:
在性别平权程度较高的社会,无论男女双方都有追求自身事业的权利与机会,因此单方面被要求牺牲的情况会更少被接受。尽管调查问题并未区分性别,但这种普遍不认同的趋势,间接反映了社会对性别平等的普遍期待——即无论性别,个体都不应被要求为了伴侣而完全放弃自我。
综合来看,这项调查结果展现出社群在面对爱情与事业的两难时,倾向于采取一种高度务实、重视个人独立性,并对风险有清晰认知的态度。这与许多现代化、全球化的社会发展趋势不谋而合。无论身处东方或西方,随着个人主义的兴起和生活压力的增加,伴侣间的关系模式正逐渐从单向牺牲转变为更为平等的相互扶持,其核心前提是保有各自的独立性与生存能力。这份省思,或许正是全球化时代下,人们对亲密关系与自我实现的共同追求。
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