原来这些年我们「煮义大利面的方式都错了」！「把煮面水倒掉」就已经害你失败了都不知道…

义大利面应该是所有人下厨的入门款，但其实最简单的料理，才是最要注意的。而且其实很多人在煮义大利面时，犯下超重大错误，这就是为什么你永远煮不出餐厅水准的原因了！youtube频道Chowhound指出最多人在煮义大利面最常出错的点，并且教你们如何煮出最道地的义大利面！

 第一个错误。很多人都会把煮义大利面的水沥掉，在这一步你就已经失败了！其实这个水很重要，等等看到后面你就知道为什么了！

再来，有些人会把煮好的义大利面用冷水冲洗，这也是一大败笔呀！你会把义大利面上的淀粉冲掉，但淀粉其实可以让你的义大利面拥有滑顺口感。 

 很多人把面煮好了，就把它放在一边开始煮酱，害义大利面冷掉。这一点也是初学者常失误的一点，义大利面放冷了口感就会变黏黏的、不佳，所以煮时一定要注意时间分配。

 最后就直接把煮好的酱倒在冷冷的面上，恶上加恶。现在一看，你是不是发现原来你一直都用错误的方式在煮义大利面呢？快来看看正确的煮法吧！

首先把煮好的面直接倒入酱料里，煮义大利面的水还不要倒掉喔！ 

 搅拌约一分钟后，这时煮面水就派上用场囉！把充满义大利面淀粉的水倒入，如此一来可以增加刚刚所说的滑顺口感。

 再搅拌一分钟让水有点收起后，把火关掉，这时再加点奶油、橄榄油与起司，可以让义大利面更加浓郁。

 如果要加入新鲜罗勒的话，把它混在义大利面里，而不是撒在义大利面上。

 只要照着老师做，相信你一定可以煮出连高登主厨都会赞叹的义大利面了～

 还有不清楚的地方吗？快来看影片的教学吧！

来源：Sun Gazing

我等不及这礼拜要来试做看看了～快把这些煮义大利面的小技巧分享给你爱料理的朋友吧！