小吃店卖「猪母奶」一份30元是啥？老饕激推：看到必吃

菜单上出现不熟悉的菜名，你会想点来吃吃看吗？先前一位网友在小吃店的菜单上看到「猪母奶」，它归类在烫青菜底下，大概也是某种蔬菜。原PO没听过所以很好奇，这一份30元的「猪母奶」到底是何方神圣。

翻摄自脸书《爆废公社》。

菜单曝光后引起讨论，有些人开始猜，也有人一口咬定是地瓜叶：「很多地瓜叶都是这样叫的」、「蕃薯叶？」、「就是地瓜叶」、「看到必吃，就是平民营养高的地瓜叶啦！」不过另有老饕出来解释，猪母奶和地瓜叶不一样：「猪母奶＝马齿苋；猪菜／猪仔菜＝地瓜叶」、「这个不是地瓜叶喔！而且吃了对身体很好」、「是野菜的一种，小时候很穷，都会去摘回来」。

猪母奶示意图，翻摄自脸书 (水花园有机农学市集) ，下同。

老饕果然内行，俗称猪母奶的马齿苋确实和地瓜叶不同。农粮署曾在脸书粉丝专页「鲜享农YA – 农粮署」介绍，马齿苋是因为叶子形状像马的牙齿，吃起来口感又像苋菜一样滑嫩而得名，本身跟苋菜无关。

那为何马齿苋又被叫做猪母奶／猪母乳呢？农粮署说明：「 (马齿苋) 早期常做为猪饲料，因能帮助母猪分泌乳汁，故又得猪母乳一名。」农业知识入口网指出，马齿苋效用「清热利湿、解毒消肿、润肠通便」，但是脾胃虚寒、腹泻和孕妇建议不要吃。

示意图翻摄自脸书 (台北植物园) 。

水花园有机农夫市集也在脸书粉丝专页分享过马齿苋的料理，购买时可以挑酸味较低的「白花绿茎品种」，摘嫩茎叶洗干净后，炒熟会产生薄博的黏液，「有点像山药、丝瓜的感觉」，亦可汆烫凉拌麻油、碎蒜瓣，或是煎蛋、煮蛋花汤和炖粥，「秘诀是大火快煮，否则容易变老变黄变酸涩，烹煮不过头，Omega-3油含量保留也较多喔！」你有看过或吃过猪母奶吗？

吃完正餐来一些甜点好了～台南一家卖传统小点心的老店招牌上写着「邱立母」，这又是在卖什么呢？

翻摄自脸书 (林彦君 151) ，下同。

女艺人「151」林彦君之前到台南吃美食，看到台南市新化一间卖红豆饼、鸡蛋糕的老牌摊位招牌上写着「邱立母」，大份50元、小份30元的「邱立母」是甜是咸呢？主持美食节目《时尚玩家》的林彦君表示：「邱立母是谁？天才如我，竟然懂老板说的！」

有趣的菜单吸引超过7千网友按赞，很多内行老饕马上就猜出解答：「老人都说哭力母」、「克林姆啊」、「Cream奶油，台语日语腔」、「爱讲台语才会通」、「哭立母比较贴切吧」、「小时候常听阿公说应该是日语吧！」也有很多邱姓网友打趣：「奶油原来姓邱」、「原来奶油跟我同宗」。

你有答对吗？「邱立母」其实就是日文腔台语的「奶油」。奶油 (cream) 在学过日文的老一辈唸起来音近「哭林姆」，而「邱」字用台语发音就像中文的「哭」，所以老板把奶油口味的车轮饼写成「邱立母」，是不是很有趣啊？