市场买到神祕瓜果　看起来是西瓜…老饕解答「吃起来像鱼翅」

逛菜市场总能有新发现！市场摊贩老板们各个经验丰富，如果不知道蔬菜水果怎么挑，请教老板就对了，买回家不会煮也可以趁老板有空多打听几道食谱。台北一位女网友在滨江市场发现神祕瓜果，只有一家店有贩售，她买菜买了数10年第一次看到。它的外观长得像西瓜，剖开的果肉却类似冬瓜，你知道这是什么瓜吗？

翻摄自脸书《家常菜》，下同。

女网友将菜市场挖到的宝分享至脸书社团《家常菜》，西瓜的外皮切开后不是红色或黄色果肉，而是雪白如冬瓜，还有白色的籽。原PO听老板说这叫「鱼翅瓜」，因为吃起来的口感像鱼翅。认真的原PO还回家做功课，查资料发现鱼翅瓜也叫「北瓜」，并分享料理方式：「蒸过后刮下来再和排骨一起炖煮。甜甜的冬瓜口感，期待今晚的鱼翅煲汤」。

不少人感到新奇：「真的有北瓜？东西南北瓜到齐了」、「印象中30多年前看到中国节目有介绍过北瓜，后来有时候想到，一直觉得不可能有这种瓜，原来真的有」。许多老饕马上认出鱼翅瓜：「北瓜煮汤很鲜甜，超好吃」、「吃过！马来西亚叫鱼翅瓜，煮汤很好喝哦」、「褔寿山农场梨山或清境农场都有卖，可能销路不好没有特别推广」、「用排骨煮汤很好吃，新竹宝山有一个农场有种」。

根据农委会「农业知识入口网」鱼翅瓜其实是「黑子南瓜」，因台湾早期由中国或日本引入试种，所以又把从北方来的黑子南瓜称作「北瓜」，黑子南瓜的果肉纤维煮过之后会散开如鱼翅，所以获封高级的名称。鱼翅瓜单吃风味不明显，所以早期较少人种，仅在中北部山区栽培，后续南部平地也有人开始种。除了像原PO一样煮汤，鱼翅瓜亦可炒肉丝、拌入肉丸或炒面，其果肉特性耐久煮，「可取代真正鱼翅，作为煲煮素鱼翅羹或鱼翅盅的材料，满足口感又不殺
生，真正既健康又环保。」你有吃过鱼翅瓜吗？

除了鱼翅瓜，台湾还有很多神奇的蔬果呢！一名男网友在脸书社团《厨艺公社》贴出一张「结晶绿色蔬菜」的照片询问：「请问这是什么菜？阿姨送给我妈，谢谢各位大厨，怎么料理比较好？」你看过这种亮晶晶的菜吗？【下滑延伸阅读看怎么煮】