【健康医疗网/记者郑宜芬报导】即使口罩解封,勤洗手仍然是防疫不可少的环节!根据英国最新的研究指出,一天若能洗手六到十次,就能大大减少感染新冠病毒的机率!食品药物管理署(食药署)提醒,一般民众做好「洗手五步骤」湿、搓、冲、捧、擦即可;餐饮从业人员则须遵循「洗手六步骤」,包括:湿、洗、刷、搓、冲、干,其中第三步骤是用指甲刷仔细地将指尖与指甲「刷干净」。
洗手,去除病原菌与病毒最好的方法
手是与食品直接接触最频繁的部位,如果洗手方式不正确,将身上的细菌或病毒传播到正在制作或食用的餐饮中,就可能发生食品中毒事件。而洗手是去除病原菌及病毒最有效的方法,透过肥皂或洗手乳中的界面活性剂,促进水与污垢中的油脂发生乳化作用,再搭配双手搓揉,即可去除皮肤污垢和微生物。
食品从业人员 多一道「刷」确保干净
现在外食人口增加,餐饮卫生成为民众在外用餐最关心的问题,消费者应选择卫生安全的用餐场所,并于用餐前正确洗手,餐饮从业人员也应养成工作前洗手的好习惯,
「洗手五步骤」:湿、搓、冲、捧、擦。
一般民众除了用餐前洗手,在上厕所后、擤鼻涕、咳嗽或打喷嚏后也应洗净双手,避免细菌或病毒传播。
「洗手六步骤」:湿、洗、刷、搓、冲、干
食品从业人员须遵循六步骤,其中第三步骤是用指甲刷仔细地将指尖与指甲刷干净。
食品良好卫生规范(GHP)则规定食品从业人员应于下列情况洗手:工作中吐痰、擤鼻涕或有其他可能污染手部之行为,例如处理食品前后、如厕后、处理化学相关药剂(如消毒水等)后、接触垃圾桶后、擦拭清扫、清洁桌子或清洗脏碗盘后、更换沾污的衣服后、碰触金钱、抹布、设备或操作台表面及其他可能污染食品之行为后,以确保食品卫生安全。
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