4國民美食「吃出癌細胞」　外科醫搖頭：腸道毒藥

生活在台灣，從早餐到宵夜選擇豐富，但有可能整天吃了4餐，填飽肚子卻沒有吃進營養。外科醫師謝依蒨提醒，大腸癌和飲食息息相關，加工肉品已被世界衛生組織列為一級致癌物，致癌風險相當於吸菸。謝醫師列舉4種常見套餐組合，常吃的話恐怕餵養體內癌細胞，讓國民美食變成「腸道毒藥」。

示意圖翻攝自unsplash

根據《ETtoday新聞雲》、《TVBS新聞網》報導，謝依蒨醫師說明，早餐常吃的「火腿蛋吐司＋奶茶」含有加工肉、亞硝酸鹽，甚至會吃下反式脂肪。午餐很多人愛點「控肉便當＋珍奶」，屬於紅肉和反式脂肪的組合，高鹽又高糖。「牛肉火鍋＋沙茶」同樣是紅肉，沾了醬料等於吃更多加工食品。聚餐或宵夜很多人愛吃的「燒烤牛肉＋啤酒」，除了有紅肉和酒精，高溫更易產生致癌物HCAs，配酒喝恐吸收更多致癌物。

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三餐和點心其實有更健康的選擇！早餐可以吃酪梨蛋吐司配無糖豆漿；午餐買自助餐或便當，能試著選蒜泥白肉和燙青菜，飲料搭配無糖茶。晚餐主食替換成魚或豆腐，改用蔥薑蒜醋當調味。如果聚餐想小小放縱，建議選烤魚、雞肉串、毛豆，別喝啤酒、改喝氣泡水。

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蛋白質方面，謝醫師建議用「魚、豆腐跟雞肉」取代紅肉，每週也要限制攝取紅肉的次數不超過2次，份量約手掌大小。多補充纖維有益腸道健康，建議每天吃2份蔬菜＋2份水果。除了挑對食物，烹調方式也有影響，盡量避免油炸燒烤，以蒸、煮、燉為佳。謝醫師說明，8成大腸癌來自腺瘤性息肉，表面上沒症狀，但息肉最快5年內就可能癌變，除了調整飲食，定期大腸鏡檢查也很重要。

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