13種家裡有廚房的人都必學的「超簡單實用烹飪技巧」,看完會讓你發現原來以前都做錯了!

1. 切洋蔥     訣竅:用鋒利的刀切成格子狀,只要學會了就會發現其實超簡單!看影片學習會更快。    2. 煎蛋     訣竅:在蛋白夠堅固前不要翻面,如果怕用鍋子翻面會失敗當然也可以用鏟子。影片在這裡。 廣告1   3. 切番茄時不會到處噴汁   訣竅:用鋸齒狀的刀子前後來

December 27, 2015
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1. 切洋蔥

 
 
訣竅:用鋒利的刀切成格子狀,只要學會了就會發現其實超簡單!看影片學習會更快。 

 

2. 煎蛋

 
 
訣竅:在蛋白夠堅固前不要翻面,如果怕用鍋子翻面會失敗當然也可以用鏟子。影片在這裡
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3. 切番茄時不會到處噴汁

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訣竅:用鋸齒狀的刀子前後來回的切 (像在鋸東西一樣)。影片在這裡

 

4. 煮義大利麵

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訣竅:把水燒得”滾燙”,加一小撮鹽巴後再加入義大利麵,八分鐘後就可以試試看是不是你喜歡的口感了。鍋子不一定要像影片中的這麼大,但是一定要確保水量要多到讓義大利麵不會擠成一團。影片在這裡
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5. 把糖和奶油打泡

 
 
訣竅:使用”室溫”的奶油,在打泡時別忘了把兩邊部分也攪進去。影片在這裡
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6. 烘培時將麵粉剷平

Leveling off flour for baking:
 
訣竅:要用比量杯或湯匙再多一點的麵粉。

 

7. 炒洋蔥

 
 
訣竅:洋蔥在烹煮前是白色的,等到熟了之後就會變透明,只要用小火煎7分鐘,偶爾攪拌一下就可以了。影片看這裡

  

8. 切大蒜或丁香

 
 
訣竅:這一招應該很多人都會了,但是只要用刀子先將蒜頭壓碎,皮就會自動掉下來了。影片看這裡

 

9. 將牛絞肉炒到焦糖色

13 Basic Cooking Techniques Everyone Should Know
 
訣竅:煎牛肉前一定要完全解凍,不然會造成熟度不均勻。影片看這裡。

 

10. 切蘿蔓葉

 
訣竅:先將菜心切除,然後再拿橫的切成格子狀,這樣做會比用手撕更快。影片看這裡

 

11. 紅蘿蔔削皮

13 Basic Cooking Techniques Everyone Should Know
 
訣竅:用削皮刀的時候一邊轉蘿蔔。影片看這裡

 

12. 把雞胸肉打成均勻的薄片

 
訣竅:在雞胸肉上鋪一層保鮮膜,然後再拿肉鎚敲打,別忘了要在沾板上使用以防交叉感染喔。影片看這裡

 

13. 煎牛排

Cooking a steak:
 
訣竅:先將牛排調味、在鐵板上煎熟然後再拿到烤箱烤。完整教學看這裡

來源:Buzzfeed

雖然看專家們使用這些技巧好像很簡單,但是實際上要上手還是要經過練習啊!快分享出去給朋友們看吧!

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分類:美食, 世界
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