以为清淡！他为减脂「吃3种面」　营养师叹：是在喝油

减脂期间需要谨慎控制淀粉摄取，选对食材和份量才能事半功倍。听到想减肥的同学说「营养师，我减肥都吃鸡丝面，感觉量少又清淡……」，营养师曾建铭忍不住深呼吸，强调市面常见的多种面食其实一点也不清淡，有的简直像是「在喝油」。

建铭营养师透过脸书粉丝专页《吃对营养所｜建铭营养师》解释，减脂期不是不能吃面，但要注意选品和份量。以台湾小吃店面摊常见的面类主食分为三大类，过关的绿灯区有「冬粉、米粉、荞麦面」。建铭营养师强调绿灯区代表相对安全，但不能吃到饱：「一碗大概3份主食，切记：蛋白质不能省！」「乌龙面、阳春面、拉面」被列入黄灯区，看似小碗其实淀粉密度高、容易「爆糖」，建铭营养师建议吃半碗就好。

示意图非特定店家，翻摄自X

吃锅烧选乌龙面是黄灯，但「鸡丝面、锅烧意面、油面」直接变红灯！鸡丝面看起来好像很无害，建铭营养师说明：「它本质就是『面条界的吸油面纸』！因为是炸过的，吸满了油再煮给你吃，加上高钠汤头，绝对是减脂期的核弹级地雷。」

示意图翻摄自cookpad

减脂想吃面又怕胖怎么办？建铭营养师分享攻略：「顺序很重要。用菜把碗填满，用肉把胃填满，最后再吃那口面。」建铭营养师也补充，很多人误会1碗面等同1份饭，但市售的1碗面，通常是3～4份主食，所以吃面时要注意份量陷阱。