男飲食清淡「竟嚴重腦霧」　醫沒開藥…3個月後回診眼神都變了

60歲的張先生為了預防三高，多年來都吃得很清淡，早餐饅頭配醬瓜，青菜都用燙的也很少吃肉，幾乎滴油不沾。可是比起健康有活力，張先生發現自己腦霧日漸嚴重，記憶力和專注力都變差，整天昏昏沉沉，感覺像失智了……。

示意圖翻攝自unsplash

營養功能醫學劉博仁醫師分享張先生的案例，病患看診時相當苦惱：「劉醫師，我這幾年吃得很清淡，肉吃很少，幾乎都水煮，為什麼還是覺得腦袋越來越鈍？」檢查後發現張先生嚴重缺乏身體必須的脂肪酸、細胞膜流動性極差，「簡單說，他的大腦因為缺乏油脂滋潤，正處於 『乾枯』狀態」。

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劉醫師評估後並沒有開藥，而是請張先生調整飲食，攝取「富含單元不飽和脂肪酸 (MUFA) 的特級初榨橄欖油以及魚油 (Omega-3) 、卵磷脂」等好油。短短3個月後回診，病患眼神都不一樣，張先生驚喜表示腦中的霧好像散開了，反應變快精神也變好。劉醫師解說：「因為大腦有60%是脂肪組成的，它需要好油來維持運作。」MUFA能降低壞膽固醇 (LDL) 的氧化，保護腦血管彈性，確保氧氣能順利輸送到腦細胞；特級初榨橄欖油中的多酚 (Polyphenols) 具有強大的抗氧化能力，能清除腦內的代謝廢物。

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吃深海魚能補充Omega-3脂肪酸 (DHA／EPA)，劉醫師說明：「大腦神經元細胞膜的主要成分就是DHA。如果攝取足夠的Omega-3，細胞膜會變得柔軟、流動性佳，訊息傳遞就快；反之，若缺乏好油，細胞膜變硬，神經傳導就會『卡住』，甚至引發慢性神經發炎。」劉醫師教學護腦4步驟：落實「油品替換」，而非無油、鎖定深海原型，補足Omega-3、每天一掌心堅果、避開「壞油」地雷。補充核桃、杏仁等堅果記得選低溫烘焙無調味，避開人造奶油、酥油、奶精等反式脂肪。

翻攝自臉書 (劉博仁營養功能醫學專家) 

張先生感覺腦霧，害怕是失智的徵兆。其實最新研究指出，視覺功能的細微改變，可能是失智症長達十多年前就已出現的早期警訊。

根據《健康2.0》報導，一項追蹤英國諾福克地區8623位健康民眾的大型研究發現，其中537人於追蹤期間確診失智症，研究團隊在實驗初期即進行視覺測試，要求受試者在隨機點陣中辨識逐漸浮現的三角形。結果顯示，未來罹患失智症者在辨識視覺刺激時的反應速度明顯較慢，顯示其視覺敏感度已出現缺陷。

王培寧推測，阿茲海默症相關的類澱粉沉積，可能先影響大腦中負責視覺處理的區域，隨著疾病進展，再逐漸波及記憶中樞，這也解釋為何視覺異常會早於記憶障礙出現。

該研究凸顯視覺系統在失智症早期診斷中的關鍵角色，未來透過簡單、非侵入性的視覺測試，眼科檢查有望成為失智症篩檢的重要工具之一。