「配飯1神物」竟是台灣發明！資深菜販揭歷史：值得申請文化遺產

大家吃稀飯都會加什麼配菜呢？肉鬆、土豆麵筋、脆瓜，還有一種紅紅甜甜的，上面有撒白芝麻的小菜，它的真正名稱其實是「豆棗」，不少餐廳或便當店也能看見它的身影，味道樸實卻超下飯，是不少人心中的神級配菜。但你知道「豆棗」是百分之百的MIT嗎？

資深菜販廖炯程在臉書粉專發文表示，「豆棗」不僅是七年級以前全部人的兒時記憶，更是陪伴許多役男度過無數早餐時光的掃飯神器，但為什麼豆棗會這麼好吃？他解釋豆棗本體其實是很健康的豆皮，但會先進行油炸的邪化儀式，再丟入糖、麥芽糖、醬油、鹽、白芝麻等辛香料的調料中，扒得外皮油亮、鹹甜，「你說這些組合怎麼可能不好吃？」

廖炯程認為豆棗根本是早期台灣版的「古早味中式太妃糖」，但很多人都誤以為豆棗來自中國，事實上卻是百分百台灣製造特色美食。日治時期因台灣蔗糖大量量產，於是各種蜜餞誕生，而豆棗就是那個時代的創意結晶，後來甚至外銷日本，「根本是可以申請非物質文化遺產的存在啊！」

豆棗的由來曝光後，引發網友熱烈討論，「原來還有這一段故事，長知識了」、「稀飯不能沒有豆棗」、「不健康的東西，通常都很好吃！」、「這真的莫名的好吃，稀飯一定要有這個」、「騙飯賊呀」、「原來是正宗MIT」。

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