撑不住了！知名火锅店「宣布停业」　最后营业时间曝光

台湾知名火锅品牌「牧石锅物」自桃园起家，去年11月首度跨出事业版图，在新竹开设第一间桃园以外的分店，竹北分店于1月风光开幕。然而才经营短短不到4个月，牧石锅物竹北店竟惊传收摊。

图片来源 / 翻摄自脸书 (牧石锅物)，下同

根据媒体《CTWANT》、《TVBS》的报导，「牧石锅物」于2016年创立，在桃园拥有大兴创始店、统领店2间分店，店家主打6种汤底供饕客选择，用餐则采套餐形式，主食包括了Prime无骨牛小排、日本A5和牛、西班牙伊比利猪等高级食材，受到顾客好评，2间分店分别在Google评论上都有4.6至4.8颗星的超高评价。

去年11月，「牧石锅物」首度在桃园以外地区插旗，位于新竹的竹北分店于1月盛大开幕，试营运加上正式营业也不过短短半年，官方21日却无预警发出公告，表示竹北分店将暂停营业。

「牧石锅物」坦言，由于长期缺工、人力一直无法补足，在不能好好服务顾客的情况下，不得已只好做出暂停营业一段时间的决定，但强调待人力补足后会重新回归，竹北店营业时间只到5月26日。

王品集团为了抢攻顶级锅物市场，在去年8月推出「旬尝精致锅物」，主打和牛、伊比例猪、龙虾、青蟳、鲍鱼、干贝等高级食材，单人肉类套餐就要1000元起跳。然而才风光开幕不到1年，有员工竟传出旬尝将在27日停业，王品对此证实回应了。

 

根据媒体《三立新闻网》、《ETtoday新闻云》的报导，「旬尝精致锅物」是王品集团推出的第8个火锅品牌，首店设置在北市南京东路，主攻高端市场，平均客单价在1500元至1800元，每日限量的最贵套餐则高达3万元，这也是王品第一次进军高价锅物市场。

不过开幕不到1年，「旬尝精致锅物」居然有员工透露5月26日是最后营业日，27日起会暂时闭店，王品集团则证实了这起消息。

王品集团表示，公司一直都会定期检视消费者的喜爱程度，随时调整营运资源，以提升绩效和提供消费者最优质的用餐选择。而为了达到最佳经营配置，「旬尝精致锅物」将于5月27日起暂停营业，会另寻新址重新营运，并透过「腾笼换鸟」的方式，原店址将会由王品其他品牌进驻。