「台人愛吃1湯麵」熱量超越排骨酥麵 營養師急喊:湯沒喝光是好事

外食族看過來,若想減肥的話,不要輕忽任何你吃下肚的食物。營養師高敏敏在臉書分享民眾常吃的湯麵熱量排行表,第1名是台灣人的摯愛,但熱量卻不容小覷。

August 2, 2023
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外食族看過來,若想減肥的話,不要輕忽任何你吃下肚的食物。營養師高敏敏在臉書分享民眾常吃的湯麵熱量排行表,第1名是台灣人的摯愛,但熱量卻不容小覷。

示意圖,圖片來源/pexels

 

高敏敏指出,高熱量的麵類包括:紅燒牛肉麵 (870Kcal) 、大滷麵 (850Kcal) 、排骨酥麵 (750Kcal) 等;中熱量包括:鵝肉湯麵 (580Kcal) 、鍋燒意麵 (550Kcal) 、餛飩麵 (535Kcal) 等;低熱量則包括:蚵仔麵線 (415Kcal) 、榨菜肉絲麵 (400Kcal) 、台南意麵 (380Kcal) 等。

示意圖,圖片來源/pexels
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高敏敏建議,喜歡牛肉麵的朋友,最好以「清燉湯底」為主,少選擇紅燒或是蕃茄口味;肉品也是關鍵之一,一般的牛腱肉或牛筋就很美味,熱量較高的牛腩和牛雜偶爾淺嚐就好;麵條則以粗麵為優先,除了有飽足感,跟細麵相比,更有嚼勁、吸收油脂較少。此外,高敏敏提醒,「湯沒喝光是好事,不要覺得浪費,有時候湯反而可以幫忙過濾掉很多額外油脂。」

圖片來源/臉書 (高敏敏) ,下同

 

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高敏敏表示,肉羹麵、蚵仔麵線等加了許多勾芡,當太白粉溶解於水澆淋於麵線,也會讓血糖飆高、容易導致肥胖,是營養師心中的地雷食物之一,若又加入內臟類食物「大腸」,熱量又會增加。最後,高敏敏補充,常用麵當正餐的人,可以「加顆蛋、加盤蔬菜」,讓營養素更均衡。

 

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