胃不好？營養師籲「戒3食物」：比辣椒更傷胃

腸胃健康很重要，胃不好只是因為愛吃辣嗎？如果飯後常常胃不舒服，有脹氣、火燒心甚至胃食道逆流等症狀，恐怕要好好檢視自己吃了什麼。營養師團隊Nuture Fit的敬鈞營養師提醒，有3類食物「比辣椒更傷胃」，即使再嘴饞也要戒掉。

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敬鈞營養師透過影片說明3種傷胃食物。首先是「各種油炸食物」，例如鹹酥雞、地瓜球、甜甜圈等，敬鈞營養師解釋，身體需要花更長時間消化高油脂，容易消化不良導致胃脹氣，炸物和調味料的成分也會刺激胃酸分泌。營養師建議改以蒸、烤、氣炸的烹調方式取代油炸。

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第二類是「醃製物」，敬鈞營養師說明，醃製物含有大量的鹽和糖，例如泡菜、蜜餞、香腸或鹹蛋。高鹽高糖會提高胃發炎或胃潰瘍風險，敬鈞營養師提醒三高族群更要特別小心。

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第三種是好好吃但不能多吃的「精緻糖食品」，不只傷胃還可能引起肥胖，最好攝取天然食材，降低加工品。敬鈞營養師苦口婆心勸說：「咖啡和甜食都是刺激性食物，長期下來會破壞腸道健康，影響代謝。想保護胃，就少吃這些吧！」

不能吃甜點炸物，那嘴饞想吃零食怎麼辦？新陳代謝內分泌專科醫師許哲綸分享，其實可以試試看吃「毛豆」！

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根據《三立新聞網》報導，許哲綸醫師說明，毛豆是黃豆的「青兄弟」，富含植物蛋白、膳食纖維以及優質不飽和脂肪酸，以每100公克的毛豆而言，熱量僅116大卡，卻含有14.6克蛋白質，「高蛋白與高纖維可讓人產生豐富的飽足感，最適合嘴饞、空虛的時刻。」



許哲綸透露，基於料理方便，家中常備有冷凍毛豆仁，最常料理的方法，就是灑點鹽或淋日式醬油，在不解凍情況下，也可直接放入電鍋或微波爐解凍。

毛豆屬於植物性蛋白質，營養師馬鳳吟也曾分享毛豆有3大好處：

1. 富含蛋白質：每100克就有13.8克，含量超越雞蛋，有植物之肉美譽。

2. 富含膳食纖維：每100克有8.7克膳食纖維，有助於排便及增加飽足感。

3. 抗氧化物多：有類黃酮化合物、皂苷及維生素C，能去除自由基，有效抗氧化。