19歲學生吃隔夜雞肉麵 隔天「雙膝以下全截肢」

肚子餓又懶得出門時,如果不想叫外送,第一時間應該會去翻冰箱看看有什麼剩菜可以吃吧?不過美國一位19歲學生因為擅自吃了室友帶回家的隔夜剩菜,而付出影響人生的慘痛代價。他雖然撿回一條命,雙膝以下卻慘遭截.肢。

June 27, 2022
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綜合報導
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特稿

肚子餓又懶得出門時,如果不想叫外送,第一時間應該會去翻冰箱看看有什麼剩菜可以吃吧?不過美國一位19歲學生因為擅自吃了室友帶回家的隔夜剩菜,而付出影響人生的慘痛代價。他雖然撿回一條命,雙膝以下卻慘遭截肢。


事件講解演出,非當事人,翻攝自YouTube,下同。

 

綜合外媒《LADbible》《太陽報》報導,一名男學生JC (化名) 吃了室友前一晚從餐廳外帶回來、放在冰箱裡的雞肉麵,吃完之後感到腹痛、噁心、嘔吐,隔天皮膚出現像瘀青一樣的紫色斑點。JC的室友開車將他送醫後,發現有嚴重敗血症和多重器官衰竭,由直升機載往另一家醫院進行緊急治療。

 

這起事件被刊登在醫療期刊《新英格蘭醫學雜誌》 (The New England Journal of Medicine) ,JC本身沒有過敏也沒有酗酒習慣,不過一週會抽掉2包菸並且每天都有吸.食大.麻。JC到院前20小時、吃了雞肉麵剩菜後,就開始不適;到院前5小時皮膚開始出現紫斑;到院時嚴重高燒、脈搏高達每分鐘166 次,必須使用鎮靜劑。

 

診斷發現JC是被一種侵襲性細菌感染,血液報告顯示他罹患腦膜炎球菌血症 (meningococcaemia) 。後續他的四肢出現嚴重敗血症,醫師必須將他部分手指及雙膝以下的腿部截.肢,才得以保住性命。

 
當事人嚴重皮膚紫斑狀況照請點這裡(1)(2)(3),【圖片恐引起不安,請斟酌閱讀】

 

報導指出,JC的室友更早吃那碗雞肉麵後也出現嘔吐症狀,剩菜中有經由唾液傳染的腦膜炎奈瑟菌 (Neisseria meningitidis) ,不知情的JC還把剩菜吃下肚。據悉,JC小時候有打過一次腦膜炎球菌疫苗,但4年後他16歲時沒有再接種追加劑。26天後JC意識清醒了,狀況也改善,但因為吃了那碗剩菜,他的人生在短短24小時內全變調了。

 

常言道「病從口入」,像JC那樣亂吃東西很容易把看不見的細菌吃下肚,中國也曾出現吃剩菜危害性命的個案。一位陳姓女子外帶炒飯回家,沒吃完冰冰箱隔天再拿出來吃,結果意外吃下「冰箱殺手」,高燒至42度引發腦炎差點喪.命。

示意圖翻攝自unsplash。

 

根據中媒《央視網》報導,來自中國廣州省黃埔區56歲的陳女從餐廳打包炒飯帶回家,冰冰箱後再拿出來吃。沒想到2天後開始感到無力、高燒不退,體溫甚至達到42度,出現昏迷和抽搐的症狀。緊急送醫後,醫生檢查發現陳女感染了腦炎,在腦脊髓液中發現有「冰箱殺手」之稱的「李斯特菌」。醫師懷疑陳女就是因為吃下不乾淨的剩菜才感染。

李斯特菌
翻攝自微博,下同。

 

廣東三九腦科醫院神經內二科主任鍾水生表示:「這種病其實非常兇險,延誤或不治療的話,死亡率達到30%。但若早期治療、對症治療,基本上能夠完全恢復。」醫師指出,李斯特菌可以在冰箱的低溫中生存繁殖,所以被稱作「冰箱殺手」,感染後很可能引發重症。

李斯特菌

 

對於如何防範李斯特菌感染,醫師指出3大要點:放冰箱的食物要新鮮、生熟食分開放、剩菜食用前皆需要充分加熱。把食物加熱熟透有助於消滅李斯特菌,加熱過程中溫度達到至少72℃並持續2分鐘以上。

李斯特菌

 

另根據衛福部,免疫力低下者、孕婦及新生兒如感染李斯特菌,恐怕引起腦膜炎或流產等嚴重症狀。因目前尚無疫苗,「熟食及謹慎處理食品、避免汙染是最重要的預防方法。」處理生熟食要洗手、換容器避免交叉感染,肉類須徹底煮熟,海鮮、沙拉或切好的蔬果最好盡快吃完,也避免吃未殺菌的乳製品。你平常切生食熟食有沒有換不同砧板啊?

李斯特菌
翻攝自衛福部。
食物最好趁新鮮吃完別留剩菜><
參考資料:The SunLADbible
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