阿拉伯傳統美食「整隻駱駝BBQ」裹滿香料扒來吃太狂…

有人說杜拜就連乞.丐都很有錢,想到那裡就是金光閃閃的富豪聚集地,不過介紹富豪有什麼車、什麼房也沒什麼意思,多數台灣人重視的應該還是「美食」,阿拉伯美食其實也是很厲害的,今天就帶你來看看!

October 17, 2020
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特稿

有人說杜拜就連乞.丐都很有錢,想到那裡就是金光閃閃的富豪聚集地,不過介紹富豪有什麼車、什麼房也沒什麼意思,多數台灣人重視的應該還是「美食」,阿拉伯美食其實也是很厲害的,今天就帶你來看看!

阿拉伯傳統美食「整隻駱駝BBQ」裹滿香料扒來吃太狂...

 

首先,在吃阿拉伯在地美食之前,要先做一點心理準備,因為他們的食材相當大膽,或許對在地人來說稀鬆平常,但平常大部分是吃牛豬雞的我們來說,野兔、鯊魚甚至駱駝就有點……,不過在調味上,和東南亞料理有一點相似,都用了大量的辛香料,口感上很刺激。

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翻攝自Mark Wiens youtube
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因為歷史緣故,他們的祖先-貝都因人。是一支生活在沙漠中的半遊牧民族,物資與食材都相當缺乏,幾乎是看到什麼吃什麼,所以他們吃駱駝嗎?是的,而且整隻用手扯肉來吃,相當豪邁。

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翻攝自thefoodranger,下同。
 
其實看不太清楚形狀,就滿像超大的烤雞。
 
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翻攝自michaelscomments
 
可以說是全世界最大的BBQ。
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食材有限的情況下,貝都因人開始思考如何變換口味,也因此他們對香料使用非常在行,過去甚至會出現香料比食物多的情況。傳統的阿拉伯菜幾乎每道都會放香菜,不只正餐就連甜點和茶都不放過。

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翻攝自gooverseas
 
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翻攝自silverkris,下同。
 
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甜點和茶也是香料放好放滿。
 
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每道菜裡面,配料香料和主食一樣多。

 

他們的傳統早餐Baleelat,就是用粉絲和煎蛋卷製成,裡面加了肉桂、藏紅花、豆蔻、橙花或玫瑰水調味,看外型有點像米粉和煎蛋,不過味道肯定不像台灣會吃到的。

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翻攝自qatarliving
 
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翻攝自維基百科

 

杜拜漸漸發展成為國際都市後,四面八方而來的不同國家美食,讓阿拉伯美食有了更多元的風味,例如印度、巴基斯坦、波斯、中國菜等都深身影響他們。遺憾的是,杜拜越是繁榮耀眼,這些傳統美味似乎就變得越是黯淡,當地人比起傳統食物,更樂於嘗試外國菜。

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TEEPR CC:整隻的駱駝有點驚人。

 

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參考資料:鳳凰網
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